Cuisiner créole

J'ai enfin récupéré mon Thermomiiiiiiix !
Il est sorti indemne du container lui, ouf (oui on a récupéré le container dans un triste état, la voiture a été bien abîmée ainsi que quelques meubles...).
Et devinez quoi ? J'ai une collègue qui m'a prêtée le livre thermomix des recettes créoles !
Alors je m'en suis donnée à coeur joie.

Pour débuter, un rougail bringelles (aubergines).
Le rougail est utilisé comme condiment. C'est un mélange de légumes, d'oignons et de piments qui sert à agrémenter un plat. Nous l'avons mangé avec du riz blanc tout simplement. C'était excellent.

Puis un velouté de chouchous.
Le chouchou est aussi appelé christophine ou chayotte. C'est un fruit qui s'accommode un peu comme la courgette. Son gout n'est pas très prononcé. Ici on le cuisine salé en velouté, cari, gratin, ou sucré en gâteau.

Ensuite, un cari de camarons (grosses crevettes).
Le cari est une base de tomates, oignons, ail, gingembre et curcuma dans laquelle on fait revenir de la viande, du poisson ou des légumes. Ce n'est pas pimenté. L'effet piquant est donné par l'ail et le gingembre.

Enfin un sorbet ananas.

Et ce matin, un jus de fruits de la passion ! Un délice !

Koi fé quand soleil lé pa là ?!

Nous découvrons la frustration des weekends sans soleil. Pas facile d'abandonner nos projets de randonnées. On est tellement curieux de découvrir les beautés cachées de l'île !

Hier nous avons visité un appartement à La Saline les Bains, affreux et cher :(
La quête d'un toit est une bonne activité quand il fait gris, on a moins l'impression de perdre notre temps. On est toujours en recherche, on a beaucoup de mal à trouver quelque chose de correct, que ce soit à louer ou à acheter. Les gens nous disent que les logements devraient se libérer ce mois ci du fait des départs en métropole. On croise les doigts.

Histoire d'oublier cette nouvelle déception, nous sommes allés nous balader sur la plage. Finalement même par temps gris le lagon est joli !

Albane ramasse les coraux. Il y a peu de coquillages sur le sable.
Avec la barrière de corail, le bord de l'eau est très calme, il n'y a pas de vagues. Du coup elle peut aller remplir ses petits seaux toute seule !

La houle

Aujourd'hui nous avons découvert la mer sous un autre angle.
Déjà les couleurs sont extrêmement changeantes en cette saison, les couchers de soleils magnifiques. Ce matin une bonne houle secoue l'océan et nous en avons profité pour longer la côte (Est).

D'habitude les parapentes, nombreux sur la montagne saint-leusienne, emplissent le ciel en ce dimanche matin. Mais là, pas une voile... Le vent souffle fort et vient de la mer.

Première étape, un petit déjeuner sur la belle plage de l'ermitage, protégée par une grande barrière de corail. Le bruit des vagues est lointain mais on voit qu'elles sont plus hautes que d'habitude. Bien sûr dans le lagon on ne se rend pas compte de cette agitation.
Le vent est frais et on reste habillés. Pas assez chaud pour se mettre en maillot et encore moins se baigner. Il faut qu'on s'y fasse, c'est bientôt l'hiver... :.(

On redescend vers le sud et au large de la plage de Trou d'eau, surprise ! Des kites et véliplanchistes à foison !!! C'est la première fois qu'on en voit autant. A cet endroit il y a encore la barrière de corail qui protège des requins. Personne ne s'aventure au delà...

On continue la descente. On repasse par St leu et on longe la mer jusqu'à Etang salé les bains. La côte est de plus en plus escarpée et le spectacle grandiose.

Il y a un "souffleur" à cet endroit, une formation creuse dans la roche où l'eau s'engouffre et ressort expulsée. C'est l'attraction du bord de route et beaucoup de gens s'arrêtent pour regarder le phénomène.

La météo marine prévoyait pour aujourd'hui des vagues de 5 à 6 mètres. Pas mal hein ?

Nouveau job

Voilà, j'ai terminé ma première semaine de travail. Et bien, je suis rincée...
J'ai commencé mardi, encadrée par une collègue sur une salle de chirurgie gynéco.
Le bloc est immense pour moi qui viens d'une structure plus petite de 6 salles. Ici, 5 secteurs et une quinzaine de salles, 42 infirmières anesthésistes, 25 médecins anesthésistes, une vingtaine d'infirmières de salle de réveil... Glups. J'ai du mal à retenir les prénoms et les visages, c'est mission impossible.

Toutes les spécialités sont pratiquées sauf la chirurgie cardiaque.
Bon cet article va surtout intéresser mes collègues montpelliérains, désolée pour les autres mais le jargon qui va suivre nécessite d'être initié !

Dès mercredi j'ai travaillé seule. Programme de chirurgie gynéco. Je commence à 8h, le patient entre en salle à 8h15. Je ne connais pas le matériel (respirateur Aisys qui fait de l'AINOC et scope GE couplé au respi). Mais en touchant à tous les boutons on y arrive ! Les paramètres vitaux ne sont pas enregistrés, dommage, je dois me remettre à la feuille de surveillance papier.
Ici on monitore la curarisation dès l'induction. Je trouve ça génial.
5 patients sur cette journée. Sauf qu'à 12h30 je change de salle (organisation bizarre) et me retrouve sur une NLPC. Une quoi ??? Une néphrolithotomie percutanée. Patiente allongée sur le ventre, et je relève une collègue qui va déjeuner. Je ne connais rien du geste, je découvre.

Jeudi je reste dans la même salle mais c'est un programme de digestif. A bon ? Je devais faire de la gynéco toute la semaine. Surprise ! Bon bah on y va. Une petite crush ? Le médecin avec qui je travaille ne m'a pas prévenue, quand je le vois pousser la Célocurine.

Vendredi tiens je change de salle... et de respirateur ! Un Zeus ! Bien sûr l'autotest ne passe pas et il dure 10 mn... J'appelle à l'aide.
Mon premier patient, une chirurgie hépatique. Ouf c'est un segment distal qu'on opère, le risque hémorragique est plus faible. Enfin je prie pour que tout se passe bien car le Cell Saver du bloc est... je ne sais où. A 13h j'apprends que mes deux autres patients sont annulés ! Yesssss ! A moi le weekend ! En fait je rève, on me met une urgence... de la pédiatrie ! 8 ans, 23 kg. Je n'ai jamais fait de pédiatrie. Je refuse de la faire seule. Une âme charitable est venue m'aider.

Je suis pendant les 15 prochains jours en horaires 8h-16h, en sachant que la pause déjeuner de 30 mn le midi est décomptée du temps de travail. Je ne suis pas doublée mais je peux appeler à l'aide si besoin. Cool non ?!
Pas de pause café collective pour l'instant... Ca c'est dur ! Je bosse, j'enchaine, je bois un verre d'eau entre deux patients, j'attends ma relève pour déjeuner et je rebosse jusqu'à 15h55 non stop, trépignant d'impatience d'être relevée à l'heure.

C'est, comment dirais-je, formateur...!

La cascade du trou noir

Ce we nous avons découvert une autre partie de l'île. Cap au sud-est, direction la rivière Langevin. Lieu très apprécié des réunionnais qui s'y retrouvent en famille pour pique-niquer.
La route longe la rivière sur une dizaine de kilomètres. Des vendeurs de fruits sur le bas côté proposent ananas, bananes et autre cueillette de saison. La végétation est encore plus dense ici, plus luxuriante. On se rapproche du climat humide de l'est, la côte "au vent", arrosée par les pluies en provenance de l'océan.
A nous les cascades et vasques d'eau pour se baigner.  Le ciel est un peu couvert, il ne fait pas si chaud. C'est une destination fraicheur à retenir pour cet été.

On découvre un petit coin de paradis : eau turquoise dans son écrin de verdure... !

 Gilles est allé nager, moi perso je l'ai trouvé bien trop fraîche !

Logistique...

On n'est pas vraiment en vacances depuis notre arrivée !

Gilles a repris le travail le 11 mai. Ca se passe plutôt bien, il prend ses marques petit à petit. Il a découvert la joie des embouteillages quand il doit se rendre sur St Denis le matin (1h35 de trajet pour faire 50km...), et pareil au retour le soir. Heureusement ce n'est pas tous les jours.


Albane a une place dans une micro-crèche à deux pas de notre appart ! Ca c'est LA grosse victoire de la semaine, non sans mal. Elle y est en adaptation depuis mardi. Petite crèche de 10 enfants, avec la terrasse en teck ombragée qui donne sur la mer ! Plutôt sympa le cadre.
Les horaires sont un peu différents des nôtres, tout est plus tôt. Le matin, elle doit avoir mangé et être habillée avant d'arriver à la crèche (7h30). Puis le déjeuner est à 11h30, et la sieste à 12h15... Vous comprenez pourquoi on la couche au plus tard à 20h maintenant. J'avais déjà remarqué que l'école maternelle débutait à 8h. Il faut qu'on se décale.


Moi je suis allée deux fois au CHU de St Pierre cette semaine, pour finaliser mon recrutement. Les nouvelles ne sont pas très encourageantes. Mon ancienneté n'est pas reprise (je m'en doutais un peu mais bon). Je compte sur la prime de DOM pour compenser la perte de salaire. Et mon contrat s'arrêtant au 30 septembre, j'ai peu de chance d'être renouvelée puisqu'ils attendent 4 sorties d'école d'IADE en promotion professionnelle... Donc pour l'instant le chapitre CHU St Pierre semble se résumer à une petite expérience. A suivre.

J'ai contacté la cadre du bloc pour mon arrivée, je serai "assistée" 3 semaines (pas de doublure mais une IADE disponible pour venir m'aider si besoin). Horaires 8h-16h. Je commence mardi en neurochir et je serai en gynéco le reste de la semaine.


Il nous faut maintenant trouver un toit ! Pas facile car on a vu peu d'offres, que ce soit en location ou en vente. Les prix sont les mêmes qu'à Montpellier en gros. On a repéré un peu les communes, les quartiers. Je veux garder la proximité (relative) du nord si jamais je dois travailler ailleurs en octobre. Il y a un CH à St Paul et des cliniques au Port. St Leu est un bon point de chute. On va voir si on peut y rester. On est allé voir deux maisons dans les hauteurs, ça monte très vite et la route est sinueuse. A habiter là haut on se rajoute encore jusqu'à 20mn de voiture pour rejoindre l'axe des Tamarins qui mène à St Pierre ou St Denis. Pas forcément un bon calcul du coup.
Ce matin nous sommes allés à Etang salé les bains, à 13km au sud de St Leu. On a bien aimé la commune.

Heureusement, on profite à fond ce week-end : petit resto les pieds dans l'eau, plage et lagon, et concert de musique africaine en plein air en dégustant un bon carry devant le coucher du soleil !

Première rando : le bassin des aigrettes

On approfondit notre découverte de l'île, et Dimanche on est allé se balader du côté de St Gilles (à 15mn au nord de St Leu). Dans un chouette bouquin de randonnées qui nous a gentiment été offert avant notre départ, on a repéré une balade facile à faire avec Albane et qui mène à une cascade.
Nous voilà partis dans la jungle !!!! J'exagère mais c'est un peu l'effet que ça nous a fait en voyant notre petit sentier s'enfoncer dans la végétation luxuriante !

Pas de grosses bêtes, mais des moustiques voraces. 

Le sentier longe un canal qui provient du bassin à rejoindre.

Et rapidement on arrive à la cascade. L'éclairage n'était pas en ma faveur pour de jolies photos. En plus je n'avais que l'Iphone. Hâte de me remettre à la photo. 

On a beau être à la fin de l'automne, il y a des fleurs magnifiques partout, ça c'est vraiment dingue. 

Il y a une chose qui est perturbante, surtout pour le sens de l'orientation, c'est la course du soleil. Etant dans l'hémisphère sud, le soleil est au nord ! C'est troublant. Et puis actuellement il se lève à 6h45 et se couche à 17h45... Il ne faut pas trop traîner, la nuit tombe vite ! D'ailleurs j'ai remarqué que les gens qui courent sont tous équipés d'une frontale pour un running à la fraîche. Cette semaine je reprends la course à pied. Et surement bientôt le trail, ce serait un pécher de ne pas m'y mettre ici !
Bref, pour une première rando c'était très sympa.

Et Albane dans tout ça...

Albane semble vivre sa petite vie tranquillement. Elle parle très régulièrement des gens qu'elle connait mais sans verbaliser un état de manque. On commence à utiliser Skype. C'est sympa de vous voir ! Albane n'en fait pas de cas, elle trouve ça banal... Peut être qu'elle réalisera plus tard.
On pense qu'elle a intégré qu'on allait rester ici un moment. On lui parle de sa rentrée scolaire. Elle a hâte d'aller à l'école !

On a passé la semaine à trouver une solution de garde pour elle... Et ce n'est pas finalisé encore. Il y a une micro-crèche près de notre appart et j'ai obtenu une place au 1er juin. Bonne nouvelle, sauf que je reprends une semaine avant... Que faire ? Je dois rencontrer la directrice de l'établissement lundi, on verra si on peut trouver une solution car il faut également prévoir une semaine d'adaptation. 

Albane réclame des "copines" en ce moment. Je pense que le rythme effréné de ces dernières semaines l'avait habituée à voir du monde. Aujourd'hui c'est plus calme...

Heureusement on a une aire de jeux à 800m de la maison. Toboggan et jets d'eau ! Et avec ça elle est heureuse notre poulette ! 

En ce moment c'est Leu Tempo Festival. Depuis mercredi, des petites compagnies de théâtre proposent des spectacles de rue. Il y a tous les styles. La ville est du coup très animée. Des concerts ont lieu le soir mais difficile d'y assister avec Albane, ça fait trop tard. Ce soir il y a une grande parade de clôture avec défilé dans toute la ville au son des percussions ! On va aller voir ça. 

Qu'est-ce qu'on mange ce soir dis ?

La question qu'on nous pose souvent c'est qu'est-ce qu'on a dans notre frigo. Vous êtes curieux de savoir ce qu'on a de différent, de similaire, et ce qu'on a pas. Et bien voilà :

Effectivement on a dans notre location un énorme frigo américain et ça c'est top !

Un retour du marché et le frigo est une vraie caverne d'Ali Baba ! J'achète énormément de choses au marché de St Leu : c'est très frais, local, ça reste moins cher qu'en grande surface même si ce n'est pas toujours bonne affaire, et quel plaisir de choisir parmi tous ces étals.

Notre frigo s'est donc un peu métamorphosé par rapport à la métropole, même si on a toujours accordé une grande place aux fruits et légumes.

Le premier étage de laitages type crème, yaourts, fromage, beurre, etc..., a quasiment disparu. Bon on a gardé un peu de beurre quand même, on ne peut pas nous enlever notre beurre salé...! Le fromage importé est très cher et vraiment pas terrible. On a gouté une production locale mais c'est sans plus. On mange des yaourts natures à la place, avec du bon sucre de canne.

J'ai acheté des samoussas pour grignoter à l'apéro. Notre propriétaire nous avait gentiment offert une bouteille de punch litchi maison, le mariage est sympa. 

Brochettes de camerons (grosses crevettes) marinées au curry pour ce midi... Et de belles tranches d'espadon et de thon que j'ai congelé, ça à la poêle ou au grill aller-retour, c'est hyper simple à faire et c'est un délice.

En viande locale on trouve essentiellement du porc, du poulet du lapin. 

En fruits on a découvert les goyaves-fraises. Ce sont de petits fruits ronds, rouges foncés, qu'on croque entiers, avec une chair blanche sucrée et quelques pépins. Il parait qu'ils contiennent 20 fois plus de vitamine C qu'une orange !

On achète de gros citrons verts et on carbure à la citronnade sans sucre. Ca a remplacé notre jus d'orange du matin.

Il y a des fraises, chères mais excellentes, ananas victoria, bananes, plus classiques mais bien plus gouteux que ceux que l'on trouve en métropole. J'ai hâte de récupérer mon Thermomix pour faire des sorbets et des jus !

J'ai aussi pris des combavas, petits agrumes verts foncés dont on rape l'écorce pour agrémenter les plats ou les sauces. Ca donne un gout citronné particulier, c'est très bon avec du poisson.

En légumes les brèdes sont omniprésentes, l'équivalent de nos bettes ou blettes, mais dont il existe de nombreuses variétés. Les aubergines s'appellent des bringelles ici. Et tomates, concombres, oignons frais, poireaux, courgettes, pommes de terre, salade, ont rempli mon panier aujourd'hui.

On a tenté les petites confections artisanales de condiments à base de gingembre, piment, citrons confis... Ca pique fort quand même !!!

Le riz accompagne presque tous nos repas. 

C'est sympa de changer d'habitudes alimentaires ! Albane s'y fait aisément. 

Un air de vacances

Ahhhhhh ! J'avais envie de sable blanc et d'eau turquoise...
Même si la Réunion n'est pas LA destination rêvée pour ses plages, elle n'en est pas dépourvue non plus.
A St Leu le sable est noir. Les plages sont bordées de filaos ce qui permet de rester à l'ombre - mais n'empêche pas de bronzer, eh oui je suis rentrée avec quelques coups de soleil me croyant bien à l'abri des rayons, grosse erreur :.(
Le lagon n'est pas franchement magnifique et les grosses pluies de ces dernières semaines rendent l'eau plutôt trouble.
Mais nous avons trouvé un petit coin de paradis à St Gilles plage de l'Ermitage : eau transparente, vagues bleues turquoise qui s'échouent sur le lagon à 150m et laissent devant nous une mer calme. Le tout sur du sable blanc et des filaos pour l'ombre... Trop bon !

Ajoutez à ça un petit resto les pieds dans l'eau, avec ti'punch et de bons poissons avec leur sauce au combava, et vous avez les ingrédients pour passer une merveilleuse journée !